干炒鲅鱼的家常做法 干炒鲅鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 黑鱼家常做法酸菜鱼
2. 酸菜鱼生鱼正宗做法
3. 酸菜鱼黑鱼的大全做法

黑鱼家常做法酸菜鱼

鱼的家常做法有很多 ，就看个人喜欢什么样的酸菜酸菜做法 。有些人喜欢黑鱼可以是鱼黑鱼的鱼黑鱼油炸鱼 ，可以是家常家常清炖鱼，可以是做法做法酸菜的鱼。还可以蒜蓉鱼 。大全可以是酸菜酸菜用火烤的烤鱼，还可以把黑鱼做成刺身。鱼黑鱼的鱼黑鱼情况下记得不要尝试刺身 ，家常家常酸菜鱼也是做法做法比较常见的。但是大全我建议黑鱼不要做酸菜的  。

酸菜鱼生鱼正宗做法

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮 、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发 。龙鱼1条切段 ，焯过水的番茄25克切丝
。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后 ，先把味噌放在漏筛中 ，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开 。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步 、炒锅中放入少许的油，一点点就好 。

第4步 、爆香姜葱蒜
、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄 ，晃动锅子，使食材受热均匀
。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂 。

第6步 、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步 、加入嫩海带。

第8步 、倒入味噌关火 。正确的操作方法是:汤煮好后 
，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步 、放香葱碎。

第10步 、开动！

酸菜鱼黑鱼的做法

原料：

黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒 ，干辣椒十五根
，野山椒十五颗 ，大蒜瓣十粒 ，姜一块，葱五根，料酒 ，骨头汤二斤 ，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉油三两，化猪油一茶匙。

做法
：

1、把鱼清洗干净，去头尾
，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2 、把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱 、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用 ，干辣椒去籽剪成段 。

3
、把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米、酸菜过油 ，待酸菜 
、蒜米炒香，放入冷的骨头汤 、料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀 ，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色 ，即可放入鸡精、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成。

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